A alergia alimentar é uma resposta exagerada do sistema imunológico a proteínas presentes em determinados alimentos. Quando uma pessoa alérgica consome, inala ou, em alguns casos, apenas entra em contacto com o alimento desencadeante, o organismo reage como se aquela substância fosse perigosa, libertando mediadores inflamatórios que provocam desde sintomas leves até reações graves.

As alergias alimentares podem surgir na infância ou na vida adulta e tendem a envolver alimentos como leite de vaca, ovos, amendoim, frutos do mar, trigo, soja e frutos secos. É uma condição que pode interferir significativamente na alimentação, no crescimento (nas crianças) e na qualidade de vida, tornando essencial uma avaliação especializada. O acompanhamento com alergologista permite identificar o alimento responsável, orientar a dieta segura, prevenir crises e tratar eventuais reações.

Sintomas

• Comichão na pele ou vermelhidão
• Urticária
• Inchaço de lábios, pálpebras ou face
• Dor abdominal, vómitos ou diarreia
• Tosse, chiado ou dificuldade para respirar
• Anafilaxia (reação grave e potencialmente fatal)

Causas e fatores de risco

• Histórico familiar de alergias
• Outras doenças alérgicas (dermatite atópica, asma, rinite)
• Introdução precoce ou tardia de certos alimentos em bebés
• Doenças gastrointestinais que aumentam a permeabilidade intestinal

Diagnóstico

O diagnóstico é feito por avaliação clínica e pode incluir:

• Teste cutâneo (Prick Test)
• Dosagem de IgE específica no sangue
• Dieta de exclusão
• Teste de provocação oral (padrão-ouro)

Tratamentos disponíveis

• Evicção rigorosa do alimento causador
• Plano de emergência para reações acidentais
• Anti-histamínicos e corticoides em crises leves a moderadas
• Adrenalina autoinjetável para risco de anafilaxia
• Programas de dessensibilização alimentar (quando indicados)